Chaussures et sabots de cuisine professionnelle
En cuisine, une glissade sur graisse ou huile représente 40 % des accidents du travail. La norme SRC (Slip Resistance Ceramic) teste l'antidérapance sur céramique avec glycérine et SLS : c'est le minimum absolu. Les chaussures HRO (semelle résistance chaleur 300 °C) sont recommandées pour les postes près des plaques.
Pourquoi des chaussures spécifiques pour cuisiniers, pâtissiers, serveurs & hôtellerie ?
Un sabot SRC divise par 4 le risque de chute sur sol gras vs une chaussure de ville. L'investissement (50 à 90 €) se rentabilise en une seule glissade évitée. Pour les serveurs, des chaussures légères avec bon amorti réduisent drastiquement les douleurs en fin de service.
Normes recommandées
💡 Conseil expert : Les sabots ouverts sont interdits en cuisine collective relevant de l'HACCP strict : préférez un modèle fermé à l'arrière pour les restaurants gastronomiques et les cantines scolaires.
Modèles recommandés
- Sabots de cuisine SRC résistants à la chaleur HRO
- Chaussures montantes S2 SRC pour plongeurs et apprentis
- Sabots Birkenstock professionnels (version nettoyable machine)
- Chaussures de service type mocassin SRC pour salle
- Baskets SRC confort pour brigades de service longues
- Sabots ouverts (cuisinier en atelier privé) ou fermés (HACCP)
- Chaussettes anti-humidité pour cuisines chaudes
Compléter l'équipement restauration
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